Cafés
()
Trappistenbrouwerij De Kievit viert in december 2023 haar tiende verjaardag. In tien jaar tijd is de Zundert Trappist uitgegroeid tot een vaste waarde in de bierwereld, als een eigentijdse en eigenzinnige trappist.
Zundert 8 Tripel Trappist en Zundert 10 Quadrupel Trappist zijn op smaak gebracht met kruiden die van oorsprong in de omgeving van de abdij groeien. Dezelfde kruidigheid komt ook terug het dit jaar gelanceerde Zundert 4 Refterbier. Het was de wens van vader ABT om in het gastenhuis aan tafel een lichter bier te kunnen schenken. Het lichte refterbier is uitsluitend in fles te koop in de abdijwinkel, maar wordt speciaal voor de jubileummaand eenmalig op fust afgevuld.
Zundert 8 Tripel (8% alc.vol.) is een kastanjekleurige, bovengistende tripel met nagisting op de fles.
Zundert 10 Quadrupel Trappist (10% alc.vol.) is een donker bovengistende quadrupel met nagisting op de fles.
Zundert 4 Refterbier is een licht bier (4% alc.vol.) Bij het brouwen van dit kruidige licht blonde bier wordt rogge als brouwgraan gebruikt. Dat werd vroeger veel in de omgeving geteeld, ook voor het brouwen van bier. Rogge zorgt voor een kruidige toets. Daarnaast is het voor Zundert karakteristieke gagel kruid toegevoegd.
Trappistenbieren
Een bier mag zich alleen trappistenbier noemen als het aan drie voorwaarden voldoet
1.Trappistenmonniken brouwen het bier zelf en/of met hulp van medewerkers
- Het brouwen gebeurt binnen de muren van een Trappistenabdij
- De opbrengst van het bier gebruiken de monniken om van te leven en om mensen in nood te kunnen steunen.
Wereldwijd zijn er slechts 12 trappistenabdijen waar binnen de muren gebrouwen wordt.
De Internationale Vereniging Trappist (IVT – www.trappist.com) kent het zeshoekige Authentic Trappist Product logo toe. Dit is de garantie dat een product vervaardigd is in een Trappistenabdij. Naast de bekende bieren zijn er bijvoorbeeld ook kazen, likeuren en koekjes die dit keurmerk dragen.
De trappistenbrouwerijen zijn:
La Trappe
Zundert
Chimay
Rochefort
Westmalle
Westvleteren
Stift Engelszell
Mont des Cats
Cardena
Mount St. Bernard
Orval
Tre Fontane
